Вырежьте кружок из черной бумаги по размеру крышки для большой банки и положите его на дно этой крышки. Налейте полный стакан (250 мл) воды. Насыпьте в воду 4 ложки соли и размешайте. Налейте немного этой жидкости на дно крышки, чтобы она покрыла всю бумагу. Оставьте крышку и не трогайте ее в течение суток.

Вы увидете, что на черной бумаге отложились длинные кристаллики.

По мере испарения воды молекулы соли приближаются друг к другу и начинают выстраиваться в длинные кристаллы. Молекулы располагаются друг возле друга как строительные кирпичи, а их удлиненная форма определяет форму кристалла.

Источник: Дж. Ванклив "200 экспериментов"